Coração de Alcatra Mult Beef
O Coração de Alcatra Mult Beef é um corte extraído do corte da Alcatra tradicional, localizado entre o Contra Filé e o Coxão Mole.
Também chamado de Miolo de Alcatra em algumas regiões, este corte possui um sabor acentuado e isso o torna uma ótima escolha para ser preparado em churrascos.
As fibras presentes no Coração de Alcatra Mult Beef são curtas, por conta desse fator esta é uma peça bastante macia.
Para o preparo na grelha as opções são inúmeras, indo desde a escolha pelo preparo da peça inteira por espeto na churrasqueira, passando por cortes de bifes grandes sobre a grelha e até mesmo medalhões ou tiras.
Ainda assim, a aplicação do Coração de Alcatra Mult Beef vai além da churrasqueira; você pode utilizar este corte de carne em pratos assados, picadinhos, refogados e muito mais.
Vale muito a pena conferir! Delicie-se!
